Bordeaux Supérieur La Réserve Château Picon AOC, Bordeaux Château Pericou AOC

Château Picon La Reserve y Château Pericou son dos vinos que hablan de dos terruños distintos con una alta vocación de Burdeos.

El primero, el Château Picon La Reserve, tiene su origen en un terruño excepcional, calcáreo y arcilloso, que confiere al vino una espléndida mineralidad. Consiste en una mezcla de 60% Merlot y 40% Cabernet Sauvignon y cobra vida a partir de viñedos ubicados en el municipio de Eynesse, cerca de la bastida Sainte-Foy-la-Grande, en una propiedad que se extiende por 81 hectáreas y está ubicada en una meseta que domina el valle de Dordoña. Sus cepas tienen una edad media de 35 años y están muy cuidadas, con una vendimia en verde. El vino se vinifica en tinas de acero inoxidable con temperatura controlada, mientras que envejece en barricas de roble francés 100% nuevas durante 15 meses. En la copa destaca su color rojo oscuro, con reflejos carmín; En nariz ofrece su bouquet de frutos rojos, con complejos aromas a café. En boca es potente, denso, con notas de fruta madura y toques de vainilla. Un tanino denso lo convierte en un vino rico y opulento. Es el vino ideal para acompañar carnes rojas en salsa y muy condimentadas, así como de caza y caza. Excelente cuando se combina con lasaña con salsa boloñesa.

El segundo, Château Pericou, cobra vida en la finca homónima ubicada en la parte más periférica de las Côtes de Blaye, en Burdeos. Un terruño que cuenta con suelos de grava, arcillosos y calcáreos que proporcionan un excelente drenaje y favorecen la concentración de sustancias en la uva. Se elabora mayoritariamente con uvas Merlot combinadas con Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc, todas procedentes de viñedos con al menos 30 años de edad. Una vinificación tradicional permite resaltar la profundidad encantadora de la fruta y los taninos que la sustentan. Intenso color rojo granate, luce recuerdos a ciruela, mora y casis, limados por agradables toques de rosa en nariz. En boca es suave y maduro, complejo y evolucionado, excelente para combinar con todas las recetas a base de carne, tanto blancas como rojas.