Bordeaux Supérieur La Réserve Château Picon AOC, Bordeaux Château Pericou AOC

Château Picon La Reserve en Château Pericou zijn twee wijnen die vertellen over twee verschillende terroirs met een hoge roeping van Bordeaux.

De eerste, de Château Picon La Reserve, is afkomstig van een uitzonderlijk terroir, kalksteen en klei, wat de wijn een prachtige mineraliteit geeft. Het bestaat uit een blend van 60% Merlot en 40% Cabernet Sauvignon en komt tot leven uit wijngaarden gelegen in de gemeente Eynesse, vlakbij de bastide Sainte-Foy-la-Grande, op een landgoed dat zich uitstrekt over 81 hectare en is gelegen op een plateau met uitzicht op de Dordogne-vallei. De wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van 35 jaar en worden minutieus verzorgd, met een groene oogst. De wijn vinifieert in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen vaten, terwijl hij gedurende 15 maanden op 100% nieuwe Franse eikenhouten vaten rijpt. Zijn donkerrode kleur valt op in het glas, met karmijnrode reflecties; het biedt zijn boeket van rood fruit aan de neus, met complexe aroma's van koffie. In de mond is het krachtig, dicht, met tonen van rijp fruit en hints van vanille. Een dichte tannine maakt het een weelderige, rijke wijn. Het is de ideale wijn bij rood vlees in saus en zeer gekruid, evenals bij wild en wild. Heerlijk in combinatie met lasagne met Bolognesesaus.

De tweede, Château Pericou, komt tot leven op het gelijknamige landgoed in het meest perifere deel van de Côtes de Blaye, in Bordeaux. Een terroir met grind-, klei- en kalkrijke bodems die voor een uitstekende drainage zorgen en de concentratie van stoffen in de druiven bevorderen. Het wordt voor het grootste deel geproduceerd met Merlot-druiven gecombineerd met Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc, allemaal afkomstig van wijngaarden van minstens 30 jaar oud. Een traditionele vinificatie laat toe om de betoverende diepte van het fruit en de tannines die het ondersteunen te benadrukken. Intense granaatrode kleur, het pronkt met hints van pruimen, bramen en cassis, aangevuld met aangename roze hints in de neus. In de mond zacht en rijp, complex en geëvolueerd Uitstekend te combineren met alle vleesrecepten, zowel wit als rood.