Bolgheri Campo al mare, Bolgheri Superiore Baia al Vento

Questa cassetta contiene due diverse epressioni dei vini rossi bolgheresi prodotti nella tenuta Campo al Mare di Ambrogio e Giovanni Folonari: il Bolgheri Rosso DOC Campo al Mare e il Bolgheri Superiore DOC Baia al Vento.

Campo al Mare è prodotto in prevalenza con uve Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Petit Verdot. Matura in barrique di rovere francese per 12 mesi circa. È caratterizzato da un colore rosso rubino intenso con sfumature violacee. Al naso si apre con sentori di piccoli frutti rossi, arricchiti da sfumature di liquirizia e note di legno in chiusura. In bocca si rivela pieno, vellutato, di grande bevibilità e con una piacevole e lunga persistenza finale. Perfetto per accompagnare carni bianche e rosse, è ideale in abbinamento a formaggi mediamente stagionati.

Baia al Vento è prodotto prevalentemente con uve Merlot e con uve Cabernet Franc e Petit Verdot, che si esprimono in questi territori al loro vertice qualitativo. La raccolta delle uve avviene nella prima metà di settembre per il Merlot e nella seconda metà per il Cabernet Franc e il Petit Verdot. Matura in tonneaux di rovere francese, per metà nuovi e per metà di un anno, dove rimane per circa 16-18 mesi. Una volta imbottigliato, il vino affina per altri 12 mesi. È un vino dal colore intenso, con una trama profonda ed eleganti riflessi bluastri. Al naso presenta interessanti note di macchia mediterranea, arricchite da sentori di frutta rossa matura. In bocca si presenta potente e caldo, con una buona tannicità, levigata ed elegante. Nel complesso è un vino di grande struttura. Perfetto in abbinamento a cacciagione e stufati, è ideale per accompagnare formaggi stagionati.