Cassette Campo al Mare

Deze box bevat twee verschillende uitingen van Bolgheri rode wijnen geproduceerd op het Campo al Mare landgoed door Ambrogio en Giovanni Folonari: de Bolgheri Rosso DOC Campo al Mare en de Bolgheri Superiore DOC Baia al Vento.

Campo al Mare wordt voornamelijk geproduceerd met Merlot-, Cabernet Sauvignon-, Cabernet Franc- en Petit Verdot-druiven. Hij rijpt ongeveer 12 maanden in Franse eikenhouten vaten. Het wordt gekenmerkt door een intense robijnrode kleur met paarse tinten. De neus opent met hints van klein rood fruit, verrijkt met nuances van zoethout en houttonen op het einde. In de mond is hij vol, fluweelzacht, zeer drinkbaar en met een aangename en lange afdronk. Perfect bij wit en rood vlees, ideaal in combinatie met kazen van gemiddelde leeftijd.

Baia al Vento wordt voornamelijk geproduceerd met Merlot-druiven en met Cabernet Franc- en Petit Verdot-druiven, die in deze gebieden tot hun hoogste kwaliteit komen. De druivenoogst vindt plaats in de eerste helft van september voor de Merlot en in de tweede helft voor de Cabernet Franc en de Petit Verdot. Hij rijpt in tonneaux van Frans eiken, half nieuw en een half jaar, waar hij ongeveer 16-18 maanden blijft. Eenmaal gebotteld rijpt de wijn nog 12 maanden. Het is een wijn met een intense kleur, met een diepe textuur en elegante blauwachtige reflecties. De neus heeft interessante tonen van mediterrane struikgewas, verrijkt met hints van rijp rood fruit. In de mond is hij krachtig en warm, met goede tannines, soepel en elegant. Over het algemeen is het een wijn met een geweldige structuur. Perfect in combinatie met wild en stoofschotels, ideaal bij oude kazen.