Kassett Campo al Mare

Denna låda innehåller två olika uttryck av Bolgheri röda viner producerade på Campo al Mare egendom av Ambrogio och Giovanni Folonari: Bolgheri Rosso DOC Campo al Mare och Bolgheri Superiore DOC Baia al Vento.

Campo al Mare produceras huvudsakligen på druvorna Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc och Petit Verdot. Den åldras på franska ekfat i cirka 12 månader. Den kännetecknas av en intensiv rubinröd färg med lila nyanser. Näsan öppnar sig med inslag av små röda frukter, berikad av nyanser av lakrits och noter av trä i slutet. I munnen är den fyllig, sammetslen, mycket drickbar och med en behaglig och lång slutlig uthållighet. Perfekt att komplettera med vitt och rött kött, den är idealisk i kombination med medellagrad ost.

Baia al Vento produceras huvudsakligen med Merlot-druvor och med Cabernet Franc- och Petit Verdot-druvor, som uttrycks i dessa territorier i högsta kvalitet. Druvskörden sker under första halvan av september för Merlot och under andra halvan för Cabernet Franc och Petit Verdot. Den mognar i fransk ek tonneaux, halv ny och ett halvår, där den ligger kvar i ca 16-18 månader. När det väl har buteljerats åldras vinet i ytterligare 12 månader. Det är ett vin med en intensiv färg, med en djup textur och eleganta blåaktiga reflektioner. Näsan har intressanta toner av medelhavsskrubb, berikad av inslag av mogen röd frukt. I munnen är den kraftfull och varm, med bra tanniner, len och elegant. Sammantaget är det ett vin med fantastisk struktur. Perfekt i kombination med vilt och grytor, den passar perfekt till lagrade ostar.