Bolgheri Campo al mare, Bolgheri Superiore Baia al Vento

Ce coffret contient deux expressions différentes des vins rouges Bolgheri produits sur le domaine Campo al Mare par Ambrogio et Giovanni Folonari : le Bolgheri Rosso DOC Campo al Mare et le Bolgheri Superiore DOC Baia al Vento.

Campo al Mare est principalement produit avec des cépages Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Petit Verdot. Il vieillit en fûts de chêne français pendant environ 12 mois. Il se caractérise par une couleur rouge rubis intense aux reflets violets. Le nez s'ouvre sur des notes de petits fruits rouges, enrichies de nuances de réglisse et de notes boisées en finale. En bouche, il est plein, velouté, très buvable et avec une persistance finale agréable et longue. Parfait pour accompagner les viandes blanches et rouges, il est idéal en combinaison avec des fromages d'affinage moyen.

Baia al Vento est principalement produit avec des raisins Merlot et avec des raisins Cabernet Franc et Petit Verdot, qui s'expriment dans ces territoires à leur plus haute qualité. Les vendanges ont lieu dans la première moitié de septembre pour le Merlot et dans la seconde moitié pour le Cabernet Franc et le Petit Verdot. Il vieillit dans des tonneaux de chêne français, moitié neufs et six mois, où il reste environ 16 à 18 mois. Une fois mis en bouteille, le vin vieillit encore 12 mois. C'est un vin à la couleur intense, à la texture profonde et aux reflets bleutés élégants. Le nez a des notes intéressantes de maquis méditerranéen, enrichies par des notes de fruits rouges mûrs. En bouche, il est puissant et chaleureux, avec de bons tanins, souples et élégants. Dans l'ensemble, c'est un vin d'une grande structure. Parfait en combinaison avec du gibier et des ragoûts, il est idéal pour accompagner les fromages affinés.