Chablis AOC Premier Cru Vaucoupin 2023 Ropiteau Frères

Lo Chablis Premier Cru Vaucoupin di Maison Ropiteau Frères proviene dalla riva destra del fiume Serein, nel comune di Chichée. Le vigne, molto vecchie, affondano le radici in terreni pietrosi e calcarei attraversati da antiche fratture geologiche, da cui traggono nutrimento minerale.

Le uve di Chardonnay vengono accuratamente selezionate su terreni argillo-calcarei che variano da villaggio a villaggio. Questo rende fondamentale il ruolo dell’enologo nella scelta dei grappoli, per garantire equilibrio tra mineralità, finezza e complessità aromatica, preservando la purezza varietale.

Alla vista si presenta di un giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso sprigiona aromi freschi e minerali, con richiami al limone e ai fiori bianchi. Il palato è fine e vivace, giocato su note floreali e fruttate, con una persistenza aromatica molto lunga.

Si abbina perfettamente a pesci in salsa cremosa, luccio, aragosta o formaggi freschi.