Chablis AOC Premier Cru Vaucoupin 2023 Ropiteau Frères

Chablis Premier Cru Vaucoupin från Maison Ropiteau Frères kommer från den högra stranden av floden Serein, i kommunen Chichée. De mycket gamla vingårdarna har rötter djupt inne i steniga och kalkhaltiga jordar präglade av gamla geologiska frakturer, från vilka de hämtar mineralnäring.

Chardonnay-druvorna väljs noggrant ut på ler-kalkstensjordar som varierar från by till by. Detta gör vinmakarens roll avgörande vid val av klasar, för att garantera balans mellan mineralitet, finess och aromatisk komplexitet, samtidigt som den sortspecifika renheten bevaras.

I glaset visar den en ljusgul färg med grönaktiga reflexer. På näsan släpper den loss fräscha och mineraliska aromer, med inslag av citron och vita blommor. Paletten är fin och livlig, med blomdoftande och fruktiga toner, och en mycket lång aromatisk uthållighet.

Den passar perfekt med fisk i krämiga såser, gädda, hummer eller färska ostar.