Chablis AOC Premier Cru Vaucoupin 2023 Ropiteau Frères

El Chablis Premier Cru Vaucoupin de Maison Ropiteau Frères proviene de la orilla derecha del río Serein, en el municipio de Chichée. Las vides, muy viejas, hunden sus raíces en suelos pedregosos y calcáreos atravesados por antiguas fracturas geológicas, de donde extraen su nutrición mineral.

Las uvas de Chardonnay se seleccionan cuidadosamente en suelos arcillo-calcáreos que varían de un pueblo a otro. Esto hace que el papel del enólogo sea fundamental en la elección de los racimos, para garantizar un equilibrio entre mineralidad, finura y complejidad aromática, preservando la pureza varietal.

A la vista se presenta de un color amarillo pajizo con reflejos verdosos. En la nariz desprende aromas frescos y minerales, con toques de limón y flores blancas. El paladar es fino y vivaz, con notas florales y afrutadas, y una persistencia aromática muy larga.

Se combina perfectamente con pescados en salsas cremosas, lucio, langosta o quesos frescos.