Chablis AOC Premier Cru Vaucoupin 2023 Ropiteau Frères

De Chablis Premier Cru Vaucoupin van Maison Ropiteau Frères komt van de rechteroever van de Serein-rivier, in de gemeente Chichée. De zeer oude wijnstokken hebben wortels in stenige en kalkhoudende bodems die doorkruist worden door oude geologische breuken, waaruit ze minerale voeding halen.

De Chardonnay-druiven worden zorgvuldig geselecteerd op klei-kalksteen bodems die variëren van dorp tot dorp. Dit maakt de rol van de oenoloog fundamenteel bij de selectie van de trossen, om een balans te garanderen tussen mineraliteit, finesse en aromatische complexiteit, terwijl de variëteitszuiverheid behouden blijft.

In het glas toont het een strogele kleur met groenachtige reflecties. In de neus komen frisse en minerale aroma's vrij, met hints van citroen en witte bloemen. Het gehemelte is fijn en levendig, gespeeld op bloemige en fruitige noten, met een zeer lange aromatische persistentie.

Het past perfect bij vis in romige sauzen, snoek, kreeft of verse kazen.