Champagne AOC Extra Brut Les Vignes D'Autrefois 2020 Laherte Frères

Lo Champagne Les Vignes d’Autrefois di Laherte Frères è una cuvée che rende omaggio agli antenati e al vitigno Pinot Meunier, con viti piantate tra il 1947 e il 1953. Queste vecchie viti, alcune su piede franco, sono state tramandate di generazione in generazione, preservando un patrimonio viticolo di grande valore. I vigneti si trovano nei terroir di Chavot e Mancy, caratterizzati da suoli argillosi e limosi con presenza di selce e piccoli ciottoli, e sottosuoli gessosi che conferiscono al vino una spiccata mineralità.

La vendemmia viene effettuata manualmente a perfetta maturazione, seguita da una pressatura tradizionale. La fermentazione alcolica avviene in barrique e la fermentazione malolattica non viene svolta per preservare freschezza e tensione. L’affinamento avviene sulle fecce fini per un lungo periodo, conferendo complessità e profondità.

Nel calice si presenta brillante e vibrante, con un’armonia tra la ricchezza del Meunier e una mineralità intensa che si sviluppa nel tempo. Al naso emergono note floreali dolci che donano eleganza e raffinatezza. Al palato si distingue per la sua densità e volume, con un’acidità elevata che richiama sentori di ribes rosso e rabarbaro, donando freschezza e persistenza.

Si abbina perfettamente a frutti di mare, carpacci di pesce e piatti a base di formaggi freschi.