Scheda tecnica

nome completo

Champagne Extra Brut Grand Cru AOC Les Lumières 2008 Doyard

denominazione

Champagne

annata

2008

confezione

Astucciato

dosaggio

Extra Brut

paese

Francia

regione

Champagne

vitigno

Chardonnay, Pinot Nero

affinamento

96 mesi sui lieviti

formato

0,75 L

aromi

Agrumi, Frutta a polpa gialla, Pasta di mandorle

grado alcolico

12%

temperatura

10-12 °C

Solfiti

Contiene solfiti

Champagne Extra Brut Grand Cru AOC Les Lumières 2008 Doyard

Doyard

0,75 ℓ, Astucciato

511 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 681,33 €/ℓ

IVA e tasse inc.

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Premium, di particolare pregio e valore.

Biologico, ottenuto senza l'impiego di fitofarmaci o concimi chimici.

Descrizione

Lo Champagne Les Lumières è prodotto dalla cantina Doyard, maison Récoltant-Manipulant fondata da Maurice Doyard nel 1927. Oggi l'azienda cura 10 ettari di vigne in Vertus e in villagi di Gran Cru come Le Mesnil-sur-Oger, Cramant, Oger, Avize e Aÿ, in regime di agricoltura biologica. Tutte le cuvèe aziendali affinano sui lieviti per un minimo di 48 mesi.

Il vino è un assemblaggio di 2/3 di Chardonnay proveniente dalle vigne di Mesnil-sur-Oger e Avize e di 1/3 di Pinot Nero delle vigne a Ay. I mosti vengono tutti vinificati in botti di rovere di 5 anni, senza lo svolgimento della fermentazione malolattica. Lo Champagne affina sui lieviti per almeno 96 mesi. Di questo Champagne vengono prodotte solo 700 bottiglie.

Nel calice il vino appare di colore dorato con un perlage intenso e persistente. Il naso è complesso e si apre su aromi di olio d'arancia, frutta gialla fragrante, pasticceria fresca, cera d'api e pasta di mandorle. Il sorso è corposo, concentrato e profondo, con una spina dorsale di vivace acidità e un finale molto lungo.

Uno Champagne da gustare nelle grandi occasioni, ideale anche per accompagnare classicamente ostriche e crostacei al vapore.

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