Produktdetaljer
Champagne Extra Brut Grand Cru AOC Les Lumières 2008 Doyard
Beskrivning
Champagne Les Lumières produceras av vingården Doyard, Maison Récoltant-Manipulant som grundades av Maurice Doyard 1927. Idag behandlar företaget 10 hektar vingårdar i Vertus och i Gran Cru-byar som Le Mesnil-sur-Oger, Cramant, Oger, Avize och Aÿ, under ekologiskt jordbruk. Alla företagets cuvée åldras på jästfällningen i minst 48 månader.
Vinet är en blandning av 2/3 av Chardonnay från vingårdarna Mesnil-sur-Oger och Avize och 1/3 av Pinot Noir från vingårdarna i Ay. Musten är alla vinifierade på 5-åriga ekfat, utan den malolaktiska jäsningen. Champagne åldras på jästfällningen i minst 96 månader. Endast 700 flaskor av denna champagne produceras.
I glaset ser vinet gyllene ut med en intensiv och ihållande perlage. Näsan är komplex och öppnar på aromer av apelsinolja, doftande gul frukt, färska bakverk, bivax och mandelmassa. Sippen är fyllig, koncentrerad och djup, med en livlig syrlighet och en mycket lång finish.
En champagne att avnjutas vid speciella tillfällen, även idealisk att ackompanjera ostron och ångade skaldjur klassiskt.