Champagne Brut AOC Cuvée Paradis 2013 Alfred Gratien

La Cuvée Paradis Brut è uno Champagne prodotto con uve provenienti dalla regione Côte des Blancs e selezionate per la prodotti d'eccellenza dal 1864.

Dopo la raccolta delle uve, la vinificazione avviene interamente in botti di rovere da 228 litri. La micro-ossigenazione favorita dal legno rappresenta il carattere distintivo assieme alla conservazione dell'acidità garantita dall'assenza di fermentazione malolattica. La permanenza sui lieviti è di almeno 6 anni prima della sboccatura.

Dal colore giallo oro con grandiosi riflessi e profondità, presenta un perlage fine, molto elegante e raccolto. Al naso arrivano sentori di mandorla, biscotti tostati, scorza d'arancia, mischiati a sentori tropicali come l'ananas e il limone. Dopo il naso complesso, l'avvio in bocca è delicato, con aromi di frutti canditi e miele. Offrendo un ottimo equilibrio tra corpo e acidità propone una texture generosa e piena, con un finale lungo e salino.

Incontra in modo sublime crostacei e antipasti di pesce, molto adatto a formaggi semistagionati e a tartine di salmone.