Champagne Brut AOC Cuvée Paradis 2013 Alfred Gratien

Cuvée Paradis Brut is een champagne geproduceerd met druiven uit de Côte des Blancs en geselecteerd op excellente producten sinds 1864.

Nadat de druiven zijn geoogst, vindt de vinificatie volledig plaats in 228 liter eikenhouten vaten. De micro-oxygenatie die het hout begunstigt, vertegenwoordigt het onderscheidende karakter samen met het behoud van de zuurgraad die wordt gegarandeerd door de afwezigheid van malolactische gisting. Het verblijf op de droesem is minimaal 6 jaar voordat het wordt uitgegraven.

Goudgeel van kleur met grandioze reflecties en diepte, het presenteert een fijne, zeer elegante en verzamelde perlage. Op de neus zijn er hints van amandel, geroosterde koekjes, sinaasappelschil, gemengd met tropische hints zoals ananas en citroen. Na de complexe neus is de start in de mond delicaat, met aroma's van gekonfijt fruit en honing. Het biedt een uitstekende balans tussen body en zuurgraad en biedt een genereuze en volle textuur met een lange en zoute afdronk.

Het ontmoet op een sublieme manier schelpdieren en vishapjes, zeer geschikt voor halfrijpe kazen en zalmhapjes.