Fiche technique
Champagne Brut AOC Cuvée Paradis 2013 Alfred Gratien
Description
La Cuvée Paradis Brut est un Champagne élaboré avec des raisins de la Côte des Blancs et sélectionné pour ses excellents produits depuis 1864.
Après la vendange, la vinification se déroule entièrement en fûts de chêne de 228 litres. La micro-oxygénation favorisée par le bois représente le caractère distinctif ainsi que la conservation de l'acidité garantie par l'absence de fermentation malolactique. Le séjour sur lies est d'au moins 6 ans avant le dégorgement.
De couleur jaune or aux reflets grandioses et en profondeur, il présente un perlage fin, très élégant et rassemblé. Au nez, des notes d'amande, de biscuits grillés, d'écorce d'orange, mêlées à des notes tropicales comme l'ananas et le citron. Après le nez complexe, l'entrée en bouche est délicate, avec des arômes de fruits confits et de miel. Offrant un excellent équilibre entre corps et acidité, il offre une texture généreuse et ample, avec une finale longue et salée.
Il se réunit de manière sublime des apéritifs crustacés et poissons, très adaptés aux fromages semi-affinés et aux canapés de saumon.