Scheda tecnica
Champagne AOC Extra Brut Billecart-Salmon
Descrizione
Lo Champagne Extra Brut di Billecart-Salmon è frutto di un assemblage innovativo in cui è il Pinot Meunier a prevalere rispetto alle altre varietà che compongono il blend, Pinot Nero e Chardonnay. Non vengono aggiunti zuccheri con il dosaggio al fine di preservare le caratteristiche varietali delle uve di partenza.
Si presenta di colore giallo pallido intenso e luminoso. Esprime al naso un bouquet complesso e seducente, con sentori di frutta disidratata arricchite da note di crosta di pane e di fiori bianchi. In bocca porta un affascinante sapore di biscotto e di frutta bianca, con una mineralità piena che guida verso un finale di notevole equilibrio.
Questo Champagne è ideale da servire con piatti raffinati dell'alta cucina, quali il carpaccio di vitello e il pesce crudo marinato con agrumi.