Champagne AOC Extra Brut Billecart-Salmon

Billecart-Salmon Champagne Extra Brut is het resultaat van een innovatieve assemblage waarin Pinot Meunier de overhand heeft over de andere variëteiten waaruit de blend bestaat, Pinot Noir en Chardonnay. Er worden geen suikers aan de dosering toegevoegd om de variëteitkenmerken van de startdruiven te behouden.

Het heeft een intense en heldere lichtgele kleur. Het heeft een complex en verleidelijk boeket op de neus, met hints van gedehydrateerd fruit verrijkt met tonen van broodkorst en witte bloemen. In de mond brengt het een fascinerende smaak van koek en wit fruit, met een volledige mineraliteit die leidt tot een opmerkelijk evenwichtige afdronk.

Deze champagne is ideaal om te serveren bij verfijnde haute cuisine gerechten, zoals carpaccio van kalfsvlees en rauwe vis gemarineerd met citrusvruchten.