Champagne AOC Extra Brut Billecart-Salmon

Le Billecart-Salmon Champagne Extra Brut est le résultat d'un assemblage innovant dans lequel le Pinot Meunier l'emporte sur les autres cépages qui composent l'assemblage, le Pinot Noir et le Chardonnay. Aucun sucre n'est ajouté au dosage afin de préserver les caractéristiques variétales des raisins de départ.

Il a une couleur jaune pâle intense et brillante. Il exprime un nez complexe et séduisant au nez, avec des notes de fruits déshydratés enrichies de notes de croûte de pain et de fleurs blanches. En bouche, il apporte une saveur fascinante de biscuit et de fruits blancs, avec une minéralité pleine qui mène à une finale d'un équilibre remarquable.

Ce champagne est idéal pour accompagner des plats raffinés de haute cuisine, comme le carpaccio de veau et le poisson cru mariné aux agrumes.