Chianti Classico DOCG Le Stinche Castello di Lamole 2015 Fattoria di Lamole

Il Chianti classico Castello di Lamole è prodotto dalla cantina Fattoria di Lamole, da secoli di proprietà della famiglia Socci e proviene dalle uve coltivate alle pendici dello storico e omonimo Castello. La cantina è situata nel cuore del Chianti Classico, in Greve in Chianti, in provincia di Firenze. Lamole è un piccolo territorio alle pendici del Monte San Michele, dove le Lamulae sono chiamati da secoli gli appezzamenti di terreno pianeggiante su un versante scosceso.

È un Sangiovese in purezza le cui uve sono vinificate in vasche di acciaio o di cemento, dove restano per 12 mesi. Successivamente il vino prosegue l'affinamento in barriques francesi esauste per 12-24 mesi, che prosegue in bottiglia per altri 12 mesi.

Di colore rosso rubino con riflessi granati, ha un naso che ricorda la viola mammola, la ciliegia e la susina rossa, oltre a delicate spezie. Il sorso è ampio, fine ed equilibrato, con tannini eleganti e dalla lunga persistenza.

È un vino ottimo in abbinamento a piatti carne importanti, sia in umido che arrosto, compresa la selvaggina. Eccellente in abbinamento alla fiorentina cotta ad arte.