Chianti Classico DOCG Le Stinche Castello di Lamole 2015 Fattoria di Lamole

De klassieke Chianti Castello di Lamole wordt geproduceerd door de wijnmakerij Fattoria di Lamole, die al eeuwenlang in het bezit is van de familie Socci en is afkomstig van druiven die worden verbouwd op de hellingen van het historische en gelijknamige kasteel. Het wijnhuis is gelegen in het hart van de Chianti Classico, in Greve in Chianti, in de provincie Florence. Lamole is een klein gebied op de hellingen van Monte San Michele, waar de Lamulae al eeuwenlang de percelen vlak land op een steile helling worden genoemd.

Het is een pure Sangiovese waarvan de druiven worden gevinifieerd in stalen of betonnen tanks, waar ze 12 maanden blijven. Vervolgens rijpt de wijn nog 12-24 maanden in uitgeputte Franse barriques, die nog eens 12 maanden op fles.

Robijnrood van kleur met granaatreflecties, het heeft een neus die doet denken aan viooltjes, kersen en rode pruimen, evenals delicate kruiden. De slok is breed, fijn en evenwichtig, met elegante tannines en een lange persistentie.

Het is een uitstekende wijn bij belangrijke vleesgerechten, zowel gestoofd als geroosterd, inclusief wild. Uitstekend in combinatie met kunstig gekookt Florentijns.