Chianti Classico DOCG Gran Selezione Paronza 2021 Casale dello Sparviero

Tipo di vino

Rosso

Passaggio in botte

Lungo

Corpo

Robusto

Aromi

Fruttato

Origine

Italia, Toscana

Scheda tecnica

nome completo

Chianti Classico DOCG Gran Selezione Paronza 2021 Casale dello Sparviero

denominazione

Chianti Classico

annata

2021

dosaggio

Secco

paese

Italia

regione

Toscana

vitigno

Sangiovese

affinamento

Barrique di rovere francese, Botte di rovere di Slavonia

formato

0,75 L

aromi

Ciliegia, Mora, Tabacco, Vaniglia

grado alcolico

14,5%

temperatura

16-18 °C

Solfiti

Contiene solfiti

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Chianti Classico DOCG Gran Selezione Paronza 2021 Casale dello Sparviero

Casale dello Sparviero

0,75 ℓ

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31,30 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 41,73 €/ℓ

per almeno 6 bottiglie

IVA e tasse inc.

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Descrizione

Il Chianti Classico Gran Selezione Paronza è il frutto di una rigorosa selezione di uve Sangiovese provenienti dal vigneto storico “Paronza”, situato nella collina omonima a Castellina in Chianti e di proprietà della cantina Casale dello Sparviero. È un vino di rara eleganza, struttura e personalità, con una straordinaria capacità di evoluzione che ne esalta profondità e complessità.

La vinificazione prevede 15 giorni di fermentazione sulle bucce in vasche di cemento a temperatura controllata, seguiti da 5 giorni di macerazione post fermentativa. L’affinamento si articola per 18 mesi in barrique di rovere francese, 6 mesi in botti di rovere di Slavonia e almeno 1 anno in bottiglia.

Alla vista si presenta con un colore rosso rubino arricchito da intensi riflessi granati. Il profilo olfattivo è dominato da sentori di ciliegia e vaniglia, mentre al gusto è potente, asciutto e tannico, con un lungo finale in cui si avvertono note di mora e tabacco dolce.

Si abbina magnificamente a piatti strutturati di carne rossa o selvaggina e formaggi a lunga stagionatura.

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