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Scheda tecnica
Descrizione
Il Chianti Classico Gran Selezione Vigna Montebello Sette di Tolaini nasce in vigneti situati nel comune senese di Castelnuovo di Berardenga, in Toscana.
È prodotto esclusivamente con uve Sangiovese, vendemmiate manualmente e sottoposte a doppia selezione degli acini da destinare alla fermentazione. Il mosto fermenta in tini per 20 giorni a temperatura controllata, cui segue una breve macerazione a contatto con le bucce. Dopo la malolattica svolta in tonneaux, il vino rimane ad affinare in legno per 12 mesi, per 6 mesi in acciaio e per ulteriori 6 mesi in bottiglia prima di essere immesso in commercio.
Si connota per un colore rosso rubino intenso. Al naso si apre con suadenti profumi di ciliegia rossa, arricchiti da note di tabacco, cuoio e liquirizia. Al palato risulta potente e strutturato, con tannini ben integrati e un frutto che esalta la sua acidità, rendendolo un vino piacevolmente complesso.
Perfetto per accompagnare arrosti e selvaggina, questo vino è ideale in abbinamento con i formaggi stagionati.
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