Chianti Classico Gran Selezione DOCG Vigna Montebello Sette 2013 Tolaini

De Chianti Classico Gran Selezione Vigna Montebello Sette di Tolaini werd geboren in wijngaarden in de gemeente Siennu, Castelnuovo di Berardenga, in Toscane.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Sangiovese-druiven, handmatig geoogst en onderworpen aan een dubbele selectie van de druiven die voor fermentatie worden gebruikt. De most fermenteert in vaten gedurende 20 dagen bij een gecontroleerde temperatuur, gevolgd door een korte maceratie in contact met de schil. Na de malolactische gisting in tonneaux wordt de wijn 12 maanden op hout, 6 maanden op staal en nog eens 6 maanden op fles gelagerd voordat hij op de markt wordt gebracht.

Het heeft een intense robijnrode kleur. De neus opent met overtuigende aroma's van rode kers, verrijkt met tonen van tabak, leer en zoethout. In de mond is het krachtig en gestructureerd, met goed geïntegreerde tannines en een fruit dat de zuurgraad verhoogt, waardoor het een aangenaam complexe wijn is.

Perfect bij gebraad en wild, deze wijn is ideaal in combinatie met oude kazen.