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Fiche technique
Description
Le Chianti Classico Gran Selezione Vigna Montebello Sette di Tolaini est né dans des vignobles situés dans la municipalité siennoise de Castelnuovo di Berardenga, en Toscane.
Il est produit exclusivement avec des raisins Sangiovese, récoltés manuellement et soumis à une double sélection de raisins à utiliser pour la fermentation. Le moût fermente en cuve pendant 20 jours à température contrôlée, suivie d'une brève macération au contact des peaux. Après la fermentation malolactique en tonneaux, le vin est vieilli en bois pendant 12 mois, 6 mois en acier et encore 6 mois en bouteille avant d'être mis sur le marché.
Il a une couleur rouge rubis intense. Le nez s'ouvre sur des arômes persuasifs de cerise rouge, enrichis de notes de tabac, de cuir et de réglisse. En bouche, il est puissant et structuré, avec des tanins bien intégrés et un fruit qui améliore son acidité, ce qui en fait un vin agréablement complexe.
Parfait pour accompagner les rôtis et le gibier, ce vin est idéal en combinaison avec des fromages affinés.
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