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Descrizione
Diversamente Cirò Bianco di Tenuta del Conte è un vino bianco ottenuto interamente da uve Greco Bianco provenienti dalla vigna Ponta, nel territorio di Cirò. Le viti crescono a circa 100 metri di altitudine su terreni franco-argillosi composti da argilla bianca e sabbia, condizioni che favoriscono freschezza, sapidità e una marcata espressione mediterranea.
La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni e la fermentazione malolattica si completa naturalmente. Il vino è prodotto utilizzando soltanto il mosto fiore dopo una macerazione di circa quarantotto ore, senza aggiunta di prodotti chimici o di sintesi, quindi matura a lungo in acciaio e completa l’affinamento in bottiglia.
Nel calice mostra un colore giallo paglierino luminoso. Il bouquet esprime note di agrumi, fiori bianchi, erbe aromatiche e richiami minerali, mentre al palato è secco, fresco e sapido, con una buona struttura e un finale persistente.
Si abbina a crudi di mare, primi piatti di pesce, crostacei, verdure e formaggi freschi.
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