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Beschreibung
Diversamente Cirò Bianco von Tenuta del Conte ist ein Weißwein, der ausschließlich aus Greco Bianco-Trauben aus dem Weinberg Ponta im Gebiet von Cirò gewonnen wird. Die Reben wachsen auf etwa 100 Metern über dem Meeresspiegel auf lehmig-tonigen Böden aus weißem Ton und Sand – Bedingungen, die Frische, Salzigkeit und einen ausgeprägt mediterranen Charakter begünstigen.
Die Gärung erfolgt spontan mit indigenen Hefen, und der biologische Säureabbau vollzieht sich auf natürliche Weise. Der Wein wird ausschließlich aus Vorlaufmost nach einer etwa 48-stündigen Mazeration erzeugt, ohne Zusatz von chemischen oder synthetischen Stoffen; anschließend reift er lange im Edelstahl und schließt die Reife in der Flasche ab.
Im Glas zeigt er eine leuchtend strohgelbe Farbe. Das Bukett bietet Noten von Zitrusfrüchten, weißen Blüten, aromatischen Kräutern und mineralischen Anklängen, während er am Gaumen trocken, frisch und salzig ist, mit guter Struktur und anhaltendem Abgang.
Passt zu rohen Meeresfrüchten, Pastagerichten mit Fisch, Krustentieren, Gemüse und frischen Käsesorten.
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