Crémant de Limoux AOC Brut Martinolles Vergnes

Il Crémant de Limoux Brut Château Martinolles nasce in una zona ricca di storia e tradizione, nei pressi dell'abbazia di Saint-Hilaire, dove vennero creati i primi vini spumanti nel 1531. Situato lungo il torrente Martinollet, il vigneto si estende tra la macchia mediterranea, oliveti e filari di viti, in un contesto naturale di grande bellezza. Il terroir, caratterizzato da un clima mediterraneo con influenza oceanica e suoli argilloso-calcarei, esalta l’espressività delle varietà impiegate: Chardonnay, Chenin, Pinot Noir e Mauzac.

La vinificazione segue il metodo tradizionale, con pressatura soffice dei grappoli interi e fermentazione a temperatura controllata. Dopo una prima fermentazione in vasca, il vino affronta una seconda fermentazione in bottiglia, seguita da un affinamento minimo di 15 mesi sui lieviti in cantine climatizzate. Tre mesi prima della commercializzazione si procede alla sboccatura, con l'aggiunta della liqueur d’expédition.

Di colore giallo pallido e limpido, presenta bollicine fini, danzanti e persistenti. Al naso si esprime con intensi aromi di miele e acacia, accompagnati da sottili note agrumate cristallizzate. Il palato rivela un profilo armonioso di frutti agrumati, ben bilanciato tra zucchero e acidità, con un finale lungo e piacevole.

Ideale come aperitivo o in abbinamento a piatti di pesce per un’esperienza gastronomica raffinata.