Crisopa Branco Tradicional 2017 Nanclares y Prieto

Il Crisopa di Nanclares y Prieto è un Albariño in purezza prodotto in Rias Baixas nei pressi di Pontevedra.

Il clima marittimo contraddistinto da forte umidità è ideale per questa varietà a bacca bianca. Con vendemmia condotta verso la fine di agosto, la selezione manuale delle uve in vigna termina con la raccolta in cassette da 15 kg direttamente trasportate in cantina. Le uve vengono pigiate con i piedi e la fermentazione avviene senza aggiunta di lieviti per ulteriori 20 giorni. Dopo la pressatura meccanica, il vino affina in botti usate da 500 litri con batonnage settimanale e affinamento sui lieviti per almeno 3 mesi prima di essere imbottigliato.

Di color giallo paglierino di media intensità, presenta al naso scorza di limone, pompelmo e nettarina per evolvere al palato in mela verde e melone bianco. Di buona salinità e conservando un’acidità medio-alta, si risolve in modo elegante e bilanciato attraverso un finale minerale e persistente.

Perfetto per piatti di sushi e verdure grigliate, completa carni bianche alla piastra, orata alla griglia e spigola al forno.