Crisopa Branco Tradicional 2017 Nanclares y Prieto

Crisopa de Nanclares y Prieto es un Albariño puro elaborado en las Rías Baixas cerca de Pontevedra.

El clima marítimo caracterizado por una alta humedad es ideal para esta variedad de uva blanca. Con la vendimia realizada hacia finales de agosto, la selección manual de la uva en el viñedo finaliza con la vendimia en cajas de 15 kg transportadas directamente a la bodega. La uva se prensa con las patas y se fermenta sin levadura durante 20 días más. Tras un prensado mecánico, el vino envejece en barricas usadas de 500 litros con batonnage semanal y crianza sobre lías durante al menos 3 meses antes de ser embotellado.

De color amarillo pajizo de intensidad media, tiene piel de limón, pomelo y nectarina en nariz para evolucionar a manzana verde y melón blanco en boca. Con buena salinidad y manteniendo una acidez media-alta, se resuelve de forma elegante y equilibrada a través de un final mineral y persistente.

Perfecto para sushi y verduras a la parrilla, completo con carnes blancas a la parrilla, besugo a la parrilla y lubina al horno.