Crisopa Branco Tradicional 2017 Nanclares y Prieto

Crisopa de Nanclares y Prieto est un Albariño pur produit à Rias Baixas près de Pontevedra.

Le climat maritime caractérisé par une forte humidité est idéal pour ce cépage blanc. Les vendanges étant effectuées vers la fin du mois d'août, la sélection manuelle des raisins à la vigne se termine par la vendange en caisses de 15 kg directement transportées à la cave. Les raisins sont pressés avec les pieds et la fermentation a lieu sans ajout de levures pendant 20 jours supplémentaires. Après pressurage mécanique, le vin vieillit en barriques usagées de 500 litres avec batonnage hebdomadaire et élevage sur lies pendant au moins 3 mois avant d'être mis en bouteille.

De couleur jaune paille d'intensité moyenne, il présente au nez des écorces de citron, du pamplemousse et de la nectarine pour évoluer vers la pomme verte et le melon blanc en bouche. Avec une bonne salinité et en maintenant une acidité moyenne-élevée, il se résout de manière élégante et équilibrée par une finale minérale et persistante.

Parfait pour les sushis et les légumes grillés, accompagnés de viandes blanches grillées, de daurade grillée et de bar au four.