Delle Venezie IGT Rosso Lazzarone 2011 Tenute Salvaterra

Il Lazzarone di Salvaterra nasce nei vigneti siti all'interno delle tenute di Prun e Mezzane, sulle colline della storica regione della Valpolicella.

Viene realizzato grazie ad un sapiente blend di uve Corvina, Rondinella e Corvinone, varietà tipiche del territorio. Dopo una seleione dei grappoli migliori, appassiti in fruttaio, questo vino subisce una pigiatura soffice, per poi svolgere la fermentazione alla temperatura controllata di 18-20°C, per circa 30 giorni. 3/4 del prodotto affina poi in legno, per una durata di 9 mesi, tra barriques e botti grandi.

Si presenta con un colore rosso rubino intenso. Al naso porta un aroma intenso ma allo stesso tempo morbido di spezie dolci. In bocca risulta vigoroso, corposo, di struttura, ma anche morbido e vellutato, con sentori di ciliegia e di ribes nero, che ben si amalgamano alla complessità del vino.

Ottimo con selvaggina, carni rosse e formaggi stagionati. Perfetto anche come vino da meditazione.