Delle Venezie IGT Rosso Lazzarone 2011 Tenute Salvaterra

Lazzarone di Salvaterra est née dans les vignobles situés dans les domaines de Prun et Mezzane, sur les collines de la région historique de Valpolicella.

Il est élaboré grâce à un savant assemblage de raisins Corvina, Rondinella et Corvinone, cépages typiques du territoire. Après une sélection des meilleures grappes, séché en cave à fruits, ce vin subit un pressurage doux, puis fermente à une température contrôlée de 18-20 ° C, pendant environ 30 jours. Les 3/4 du produit sont ensuite affinés en bois, pour une durée de 9 mois, entre barriques et gros fûts.

Il montre une couleur rouge rubis intense. Le nez a un arôme intense mais en même temps doux d'épices douces. En bouche, il est vigoureux, corsé, avec une structure, mais aussi doux et velouté, avec des notes de cerise et de cassis, qui se marient bien avec la complexité du vin.

Excellent avec le gibier, les viandes rouges et les fromages affinés. Aussi parfait comme vin de méditation.