Cofanetto L'Astemia Pentita "Dinamico"

Che tipo di vino è

Il Cofanetto “Dinamico” di L’Astemia Pentita riunisce Dinamico Uomo e Dinamico Donna, due rossi delle Langhe ottenuti da un blend di diverse varietà vinificate separatamente. Il profilo è equilibrato e scorrevole, con una trama tannica morbida e una freschezza ben presente, pensato per accompagnare con naturalezza il pasto senza rinunciare a precisione e pulizia espressiva.

Da dove proviene

Le uve provengono dalle colline delle Langhe, in Piemonte, territorio noto per la vocazione ai grandi rossi. In questo contesto, Dinamico Uomo e Dinamico Donna offrono una lettura contemporanea del rosso di collina, basata sull’incontro tra frutto, tensione e una misura del legno che resta al servizio dello stile.

Come viene prodotto

Le varietà che compongono i due vini vengono lavorate separatamente per preservare l’identità di ciascuna; dopo la fermentazione malolattica le masse sono assemblate. Segue un affinamento di circa cinque mesi in tonneaux prima dell’imbottigliamento, con un passaggio in legno breve e mirato a integrare il profilo aromatico senza appesantire il frutto.

Note di degustazione

Nel calice si presenta con un rosso rubino intenso. Al naso è vinoso e fruttato, con richiami floreali e sfumature di legno e cuoio. In bocca risulta carnoso ma leggero nella progressione, con tannini morbidi e una buona acidità che sostiene la bevuta e accompagna un finale pulito dai ritorni fruttati.

Con cosa si abbina

A tavola si abbina facilmente ad antipasti e primi piatti, grazie all’equilibrio tra freschezza e tannino. La scelta più naturale resta con le carni rosse, dove la struttura e le note leggere di legno trovano un dialogo diretto con le preparazioni più saporite.

Quando servirlo

È indicato quando si cerca un rosso da pasto delle Langhe, adatto sia a una cena informale sia a un pranzo in famiglia. Servito alla temperatura tipica dei rossi, beneficia di una breve ossigenazione direttamente nel calice, che aiuta a mettere a fuoco il frutto e le note legate al legno. Lo stile resta pronto e immediato, con un equilibrio che invita al sorso.