L'Astemia Pentita "Dynamisch" Box

Wat voor wijn is het

Het "Dinamico"-pakket van L’Astemia Pentita verenigt Dinamico Uomo en Dinamico Donna, twee rode wijnen uit de Langhe die zijn verkregen uit een blend van verschillende rassen die apart zijn gevinifieerd. Het profiel is in balans en soepel, met een zachte tanninestructuur en duidelijke frisheid, bedoeld om de maaltijd moeiteloos te begeleiden zonder in te leveren op precisie en expressieve zuiverheid.

Herkomst

De druiven komen van de heuvels van de Langhe, in Piëmont, een streek die bekendstaat om zijn traditie van grote rode wijnen. In deze context bieden Dinamico Uomo en Dinamico Donna een eigentijdse interpretatie van de rode heuvelwijn, die draait om het samenspel van fruit, spanning en een beheerste houtopvoeding die volledig in dienst staat van de stijl.

Productie

De druivensoorten waaruit de beide wijnen bestaan, worden apart verwerkt om de identiteit van elk te behouden; na de malolactische gisting worden de baswijnen geassembleerd. Daarna volgt een rijping van ongeveer vijf maanden in tonneaux vóór het bottelen, met een korte, gerichte houtopvoeding die het aromaprofiel integreert zonder het fruit te overheersen.

Proefnotities

In het glas toont de wijn een intense robijnrode kleur. In de neus is hij wijnachtig en fruitig, met bloemige hints en nuances van hout en leer. In de mond is hij vlezig maar soepel, met zachte tannines en een goede zuurgraad die het drinken ondersteunt en eindigt met een schone, fruitige afdronk.

Wijn-spijscombinaties

Aan tafel gaat hij prima samen met voorgerechten en pastagerechten dankzij de balans tussen frisheid en tannine. De meest logische keuze blijft rood vlees, waar de structuur en de lichte houttoets direct samenvloeien met krachtigere gerechten.

Wanneer te serveren

Een aanrader als je een rode wijn uit de Langhe zoekt voor bij de maaltijd, geschikt voor zowel een informeel diner als een familiemaaltijd. Serveer op de gebruikelijke temperatuur voor rode wijnen; het wijn profiteert van een korte beluchting direct in het glas, waarmee het fruit en de houtnuances mooi naar voren komen. De stijl is direct en toegankelijk, met een balans die uitnodigt tot drinken.