L'Astemia Pentita "Dynamique" Box

Quel type de vin est-ce

Le coffret "Dinamico" de L’Astemia Pentita réunit Dinamico Uomo et Dinamico Donna, deux rouges des Langhe issus d’un assemblage de différents cépages vinifiés séparément. Le style est équilibré et fluide, avec des tanins souples et une fraîcheur marquée, pensé pour accompagner le repas avec naturel sans renoncer à la précision ni à la pureté d’expression.

Origine

Le raisin provient des collines des Langhe, dans le Piémont, terroir renommé pour la production de grands rouges. Dans ce contexte, Dinamico Uomo et Dinamico Donna proposent une interprétation contemporaine du rouge de colline, guidée par l'équilibre entre le fruit, la tension et une utilisation maîtrisée du bois, toujours au service du style.

Comment il est produit

Les cépages composant les deux vins sont travaillés séparément afin de préserver l’identité de chacun ; après la fermentation malolactique, les masses sont assemblées. Suit un élevage d’environ cinq mois en tonneaux avant la mise en bouteille, pour une utilisation du bois brève et ciblée, intégrant le profil aromatique sans alourdir le fruit.

Notes de dégustation

Dans le verre, la robe est d’un rouge rubis intense. Le nez est vineux et fruité, avec des nuances florales et des touches de bois et de cuir. En bouche, il se révèle charnu tout en restant léger, avec des tanins souples et une belle acidité qui prolonge la dégustation et soutient une finale nette, sur le fruit.

Accords mets-vins

À table, il se marie aisément avec les entrées et les premiers plats, grâce à un parfait équilibre entre fraîcheur et tanins. Il offre naturellement sa meilleure expression avec les viandes rouges, où sa structure et ses notes boisées subtiles subliment les préparations les plus savoureuses.

Moment de service

Il convient parfaitement lorsque l’on recherche un rouge des Langhe pour accompagner le repas, aussi bien lors d’un dîner informel qu’en famille. Servi à la température habituelle des rouges, il bénéficie d’une courte aération directement dans le verre, ce qui permet de révéler le fruit et les notes boisées. L’ensemble reste immédiat et accessible, avec un équilibre qui incite à y revenir.