Emilia IGP Lambrusco Neromaestri 2016 Quarticello

Il Neromaestri di Quarticello è un Lambrusco prodotto a Montecchio Emilia, in provincia di Reggio Emilia.

Si compone di Lambrusco Maestri per il 70% e Lambrusco Grasparossa per il 30%, provenienti da una coltivazione di tipo biologico. I vigneti impiegati presentano un suolo argilloso-sabbioso, con presenza di ghiaia a bassa profondità. Una macerazione del mosto a contatto con le bucce di 6-8 giorni precede la fase di rifermentazione in bottiglia, senza che sia stata effettuata una precedente filtrazione. Affina in bottiglia per un periodo di 6-8 mesi.

Dal colore rosso rubino, emana un profumo fruttato che ricorda la fragola, la ciliegia e la frutta nera, con un rimando floreale di geranio e fiori rossi. In bocca l'effervescenza acuisce la freschezza e scandisce la piacevolissima beva. Succoso e improntato sul frutto, chiude in una bella persistenza.

Perfetto per accompagnare un tagliere di salumi emiliani