Emilia IGP Lambrusco Neromaestri 2016 Quarticello

Neromaestri di Quarticello is een Lambrusco geproduceerd in Montecchio Emilia, in de provincie Reggio Emilia.

Het bestaat voor 70% uit Lambrusco Maestri en voor 30% uit Lambrusco Grasparossa, afkomstig uit biologische teelt. De gebruikte wijngaarden hebben een kleiachtige zandgrond met een laag grind. Een maceratie van de most in contact met de schil gedurende 6-8 dagen gaat vooraf aan de hergistingsfase in de fles, zonder voorafgaande filtratie. Verfijn in de fles voor een periode van 6-8 maanden.

Robijnrood van kleur, het geeft een fruitige geur af die doet denken aan aardbei, kers en zwart fruit, met een bloemige hint van geranium en rode bloemen. In de mond scherpt het bruisen de frisheid aan en markeert het aangename drankje. Sappig en bedrukt op het fruit, sluit het in een mooie volharding.

Perfect bij een schaal Emiliaanse vleeswaren