Emilia IGP Lambrusco Neromaestri 2016 Quarticello

El Neromaestri di Quarticello es un Lambrusco producido en Montecchio Emilia, en la provincia de Reggio Emilia.

Está formado por Lambrusco Maestri en un 70% y Lambrusco Grasparossa en un 30%, procedente de un cultivo ecológico. Los viñedos utilizados tienen un suelo arcilloso-arenoso, con presencia de grava a poca profundidad. Una maceración del mosto en contacto con los hollejos durante 6-8 días precede a la fase de refermentación en botella, sin que se haya realizado una filtración previa. Refina en botella durante un período de 6-8 meses.

De color rojo rubí, desprende un aroma afrutado que recuerda a fresa, cereza y fruta negra, con una referencia floral a geranio y flores rojas. En boca la efervescencia agudiza el frescor y marca la bebida muy agradable. Jugoso y marcado en la fruta, se cierra con una agradable persistencia.

Perfecto para acompañar una fuente de embutidos emilianos