Emilia IGP Lambrusco Neromaestri 2016 Quarticello

Neromaestri di Quarticello est un Lambrusco produit à Montecchio Emilia, dans la province de Reggio Emilia.

Il est composé à 70% de Lambrusco Maestri et à 30% de Lambrusco Grasparossa, issu de l'agriculture biologique. Les vignobles utilisés ont un sol argilo-sableux avec des graviers de faible profondeur. Une macération du moût en contact avec les peaux pendant 6-8 jours précède la phase de re-fermentation en bouteille, sans filtration préalable. Affinez dans la bouteille pendant une période de 6-8 mois.

De couleur rouge rubis, il dégage un parfum fruité rappelant la fraise, la cerise et les fruits noirs, avec une touche florale de géranium et de fleurs rouges. En bouche, l'effervescence aiguise la fraîcheur et marque la boisson agréable. Juteux et imprimé sur le fruit, il se ferme dans une belle persistance.

Parfait pour accompagner un plateau de charcuterie émilienne