Etna Bianco DOC Bianco di Sei 2021 Palmento Costanzo

Il Bianco di Sei di Palmento Costanzo è un vino che prende vita da viti a piede franco, aventi dai 30 ai 100 anni di età. Sei è il numero riservato all'Etna nella mappa scientifica dei vulcani più attivi del pianeta.

Viene prodotto principalmente con uve Carricante e con uve Catarratto, vendemmiate manualmente tra la fine di settembre e i primi di ottobre. Le uve vengono poi pressate sofficemente e fermentate a temperatura controllata con lieviti indigeni selezionati. L'affinamento avviene in acciaio inox per 10 mesi in contatto con le fecce fini e per ulteriori 8 mesi in bottiglia.

Di colore giallo paglierino, si apre con sfumature fruttate, fiori bianchi, salvia e menta. Al palato è avvolgente e sapido, con buona freschezza e persistenza.

Ottimo da abbinare al pesce affumicato o alla zuppa alla marinara.