Scheda tecnica
Etna Rosso DOC Erse 2017 Tenuta di Fessina
Descrizione
L'Etna rosso Erse è prodotto dalla Tenuta di Fessina, moderna cantina siciliana situata in Contrada Rovittello. L'Etna rosso Erse di Fessina è composto per il 90% da Nerello mascalese e per il 10% da altri vitigni siciliani, che crescono a un'altitudine di ca. 700 m. s.l.m.
La vendemmia viene fatta in ottobre. Dopo la diraspa-pigiatura soffice avviene la fermentazione a temperatura controllata in serbatoi in acciaio inox, con tempi di macerazione delle bucce possono da 6 a 9 giorni in base all'annata. L'affinamento in bottiglia è di minimo 12 mesi.
Nel bicchiere il vino è di colore rosso rubino scarico. Al naso si hanno profumi di frutti di bosco, spezie dolci (chiodi di garofano e pepe rosa). Al palato si avvertono tannini morbidi e una buona freschezza, con un finale persistente.
Ottimo con antipasti di salumi, pasta al pomodoro e olive nere, carne arrosto e grigliata.