Etna Rosso DOC Erse 2017 Tenuta di Fessina

Etna Rosso Erse wordt geproduceerd door de Tenuta di Fessina, een moderne Siciliaanse wijnmakerij in Contrada Rovittello. Etna Rosso Erse di Fessina bestaat voor 90% uit Nerello mascalese en 10% uit andere Siciliaanse wijnstokken, die groeien op een hoogte van ca. 700 boven zeeniveau

De oogst vindt plaats in oktober. Na de zachte ontsteling en verplettering vindt de fermentatie plaats bij een gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks, met maceratietijden op de schil die variëren van 6 tot 9 dagen, afhankelijk van het oogstjaar. De verfijning in de fles is minimaal 12 maanden.

In het glas is de wijn licht robijnrood van kleur. In de neus zijn er aroma's van wilde bessen, zoete kruiden (kruidnagel en roze peper). In de mond zijn er zachte tannines en een goede frisheid, met een aanhoudende afdronk.

Uitstekend bij vleeswaren, pasta met tomaat en zwarte olijven, geroosterd en gegrild vlees.