Etna Rosso DOC Tascante Contrada Sciaranuova V.V. 2020 Tasca d'Almerita

L'Etna Rosso Vigna Vecchia di Tasca d'Almerita è prodotto nella Tenuta Tascante, in Contrada Sciaranuova, sul versante nord dell’Etna, nel comune di Randazzo. I vigneti, impiantati a 730 metri di altitudine su terrazze di origine vulcanica, godono di un'esposizione a nord e di un terreno unico formatosi tra i 40.000 e i 4.000 anni fa, che contribuisce all'identità minerale e territoriale del Nerello Mascalese coltivato in questa zona.

La vinificazione prevede una fermentazione tradizionale in rosso a temperature comprese tra 25 e 30 °C per un periodo di otto giorni. Dopo la fermentazione malolattica completamente svolta, il vino affina per dodici mesi in botti di rovere di Slavonia, un processo che ne arricchisce la struttura e ne preserva l’eleganza espressiva.

Alla vista si presenta con un colore rubino brillante. Al naso offre sentori raffinati di ciliegia, erbe mediterranee e spezie leggere, mentre al palato mostra una trama tannica fine, una buona freschezza e una lunga persistenza gustativa che richiama la sua origine vulcanica.

Perfetto con carni rosse arrosto o in umido, come uno stufato di manzo o un agnello al forno con erbe aromatiche.