Etna Rosso DOC Tascante Contrada Sciaranuova V.V. 2020 Tasca d'Almerita

El Etna Rosso Vigna Vecchia de Tasca d'Almerita se produce en la Tenuta Tascante, en Contrada Sciaranuova, en la ladera norte del Etna, en el municipio de Randazzo. Los viñedos, plantados a una altitud de 730 metros en terrazas de origen volcánico, se benefician de una exposición norte y un suelo único formado entre hace 40,000 y 4,000 años que contribuye a la identidad mineral y territorial del Nerello Mascalese cultivado en esta zona.

La vinificación prevé una fermentación tinto tradicional a temperaturas entre 25 y 30 °C durante un período de ocho días. Tras concluir completamente la fermentación maloláctica, el vino madura durante doce meses en barricas de roble de Eslavonia, un proceso que enriquece su estructura y preserva su elegancia expresiva.

A la vista se presenta con un color rubí brillante. En nariz ofrece aromas refinados de cereza, hierbas mediterráneas y especias ligeras, mientras que en el paladar muestra una textura tánica fina, buena frescura y una larga persistencia gustativa que recuerda su origen volcánico.

Perfecto con carnes rojas asadas o guisadas, como un estofado de ternera o un cordero al horno con hierbas aromáticas.