Etna Rosso DOC Tascante Contrada Sciaranuova V.V. 2020 Tasca d'Almerita

L'Etna Rosso Vigna Vecchia de Tasca d'Almerita est produit à la Tenuta Tascante, à Contrada Sciaranuova, sur le versant nord de l'Etna, dans la commune de Randazzo. Les vignobles, plantés à une altitude de 730 mètres sur des terrasses d'origine volcanique, bénéficient d'une exposition nordique et d'un sol unique formé entre 40 000 et 4 000 ans qui contribue à l'identité minérale et territoriale du Nerello Mascalese cultivé dans cette région.

La vinification prévoit une fermentation rouge traditionnelle à des températures comprises entre 25 et 30 °C pendant une période de huit jours. Après la fermentation malolactique complètement terminée, le vin vieillit pendant douze mois en fûts de chêne de Slavonie, un processus qui enrichit sa structure tout en préservant son élégance expressive.

À la vue, il se présente avec une couleur rubis brillante. Au nez, il offre des senteurs raffinées de cerise, d'herbes méditerranéennes et d'épices légères, tandis qu'en bouche, il montre une texture tannique fine, une bonne fraîcheur et une longue persistance gustative qui rappelle son origine volcanique.

Parfait avec des viandes rouges rôties ou en ragoût, comme un ragoût de bœuf ou un agneau au four avec des herbes aromatiques.