Etna Rosso DOC Tascante Contrada Sciaranuova V.V. 2020 Tasca d'Almerita

Quel type de vin est-ce ?

Etna Rosso Vigna Vecchia est un vin rouge de montagne produit par Tasca d’Almerita, issu de Nerello Mascalese cultivé sur le versant nord de l’Etna. Il se distingue par un style élégant et bien défini, grâce à la vinification traditionnelle en rouge et à douze mois en fûts de chêne de Slavonie. Sa touche minérale et l’équilibre entre fraîcheur et tanins doux rappellent l’origine volcanique du terroir.

D’où vient-il ?

Il naît à la Tenuta Tascante, dans la contrada Sciaranuova de la commune de Randazzo, à 730 mètres d’altitude sur des terrasses d’origine volcanique. Le climat avec de fortes amplitudes thermiques et les sols volcaniques donnent au Nerello Mascalese un profil minéral, légèrement fumé. La zone possède une longue histoire viticole et des cultures menées sur des pentes marquées qui mettent en valeur l’identité de l’Etna Rosso.

Comment est-il produit ?

Après la fermentation, la fermentation malolactique est entièrement réalisée. Suit un élevage de douze mois en fûts de chêne de Slavonie et un bref repos en bouteille, permettant aux arômes et à la structure de s’harmoniser.

Notes de dégustation

À l’œil, il affiche un rouge rubis lumineux avec des reflets grenat. Au nez, on retrouve des notes de cerise mûre, de petits fruits rouges, d’épices délicates, d’herbes méditerranéennes et des touches minérales rappelant la cendre volcanique. En bouche, il offre de la fraîcheur, des tanins soyeux, une bonne structure et une acidité équilibrée. La finale est longue et persistante, marquée par des retours de fruits rouges, de sous-bois et une empreinte minérale évidente.

Avec quoi l’accompagner ?

Etna Rosso Vigna Vecchia accompagne les viandes rouges rôties, les ragoûts et les plats de gibier. Il s’accorde à merveille avec un ragoût de bœuf sicilien ou de l’agneau rôti au four avec du romarin et de l’ail. Il accompagne aussi les pâtes au four à la sicilienne et les fromages demi-affinés de l’Etna. Exquis avec un bœuf braisé, où le vin valorise son côté minéral et sa fraîcheur.

Quand le servir ?

Prêt après son repos en bouteille, il se prête tant aux moments conviviaux qu’aux dégustations plus méditatives, agréable aussi bien jeune qu’après quelques années de vieillissement.