Etna Rosso DOC Tascante Contrada Sciaranuova V.V. 2020 Tasca d'Almerita

Wat voor soort wijn is het?

Etna Rosso Vigna Vecchia is een bergwijn geproduceerd door Tasca d’Almerita, gemaakt van Nerello Mascalese die groeit op de noordelijke hellingen van de Etna. Hij kenmerkt zich door een elegante en gedefinieerde stijl, dankzij traditionele rode vinificatie en twaalf maanden rijping in Slavonische eiken vaten. De minerale toets en de balans tussen frisheid en zachte tannines herinneren aan de vulkanische oorsprong van het gebied.

Herkomst

De wijn komt van Tenuta Tascante, uit Contrada Sciaranuova in de gemeente Randazzo, op 730 meter hoogte op terrassen van vulkanische oorsprong. Het klimaat met grote temperatuurverschillen en vulkanische bodems geeft de Nerello Mascalese een mineraal profiel met een subtiele rokerige toets. De streek kent een lange wijnbouwtraditie en wijngaarden op steile hellingen die het karakter van Etna Rosso versterken.

Hoe het geproduceerd wordt

Na de gisting volgt volledige malolactische omzetting. Daarna rijpt de wijn twaalf maanden in Slavonische eiken vaten, gevolgd door een korte flesrijping, zodat aroma’s en structuur zich perfect kunnen ontwikkelen.

Proefnotities

De kleur is helder robijnrood met granaatrode reflecties. In de neus rijpe kers, kleine rode vruchten, lichte specerijen, mediterrane kruiden en minerale tonen die doen denken aan vulkanische as. In de mond biedt de wijn frisheid, fluweelzachte tannines, goede structuur en een evenwichtige zuurgraad. De afdronk is lang en aanhoudend, met tonen van rood fruit, bos en een duidelijke minerale indruk.

Waarbij te serveren

Etna Rosso Vigna Vecchia past goed bij geroosterd rood vlees, stoofgerechten en wild. De wijn combineert perfect met Siciliaanse runderstoof of ovengebakken lamsvlees met rozemarijn en knoflook. Ook uitstekend bij Siciliaanse ovengerecht met pasta en half-oude kazen van de Etna. Zeer geschikt bij rundvleesstoofpot, waarbij het mineraal karakter en de frisheid tot hun recht komen.

Wanneer serveren

Na zijn flesrijping is de wijn klaar om te schenken, geschikt voor gezellige gelegenheden maar ook voor wat meer doordachte wijnproeverijen, lekker jong of na enkele jaren rijping.