Sannio DOC Fiano Pelike 2014 Oppida Aminea

Il Pelike nasce nelle vigne della tenuta Oppida Aminea, situate nelle colline campane del Sannio Beneventano.

Questo vino viene realizzato esclusivamente con uve Fiano, raccolte e selezionate accuratamente a mano. Dopo i tradizionali processi di vinificazione in bianco, il prodotto viene lasciato riposare in acciaio sui lieviti per almeno 6 mesi, cui segue un affinamento in bottiglia di altri 6 mesi prima dell'immissione in commercio.

Il Pelike è caratterizzato da un colore giallo paglierino molto vivo. Al naso esprime intensi profumi di agrumi e frutta matura, arricchiti con note dolci di miele e di spezie. Peculiarità di questo vino: con il tempo e l’affinamento in bottiglia il miele d’acacia diventa la nota aromatica predominante e distinguente. In bocca risulta sapido e minerale, con un finale di buona persistenza.

Ottimo in abbinamento con il pesce e piatti a base di crostacei e verdure.