Franciacorta Brut DOCG SoloUva

Il Franciacorta Brut SoloUva proviene dall'omonima zona lombarda, in provincia di Brescia, nota in tutto il mondo per le bolle a cui sa dare i natali

Prende origine da un 100% di uve a varietà Chardonnay, le più eleganti e le più morbide, coltivate su una superficie vitata di 1,5 ettari nei pressi di Adro. I terreni, qui, si caratterizzano per l'origine morenica e per una composizione argilloso limosa. La vendemmia viene realizzata a completa maturazione delle uve ed è seguita dalla vinificazione del vino base. Una volta imbottigliato, viene avviato alla seconda fermentazione tramite l'aggiunta di solo zucchero naturale, ricavato dalla propria uva. Per questo Brut è prevista una sosta sui lieviti di almeno 24 mesi.

Alla vista si presenta giallo paglierino con un bellissimo e vivo perlage. Frutta a polpa gialla, fiori bianchi ed una trama minerale definiscono l'impronta olfattiva di questa bolla, che in bocca ammalia con straordinaria finezza ed equilibrio. Chiude in un finale piuttosto morbido.

Ideale per accompagnare una sogliola alla mugnaia.