Franciacorta Brut DOCG SoloUva

De Franciacorta Brut SoloUva komt uit het gelijknamige Lombardische gebied, in de provincie Brescia, wereldwijd bekend om de bubbels die het kan veroorzaken

Het is afkomstig van 100% Chardonnay-druiven, de meest elegante en zachtste, geteeld op een wijngaardgebied van 1,5 hectare in de buurt van Adro. De bodems hier worden gekenmerkt door hun morainische oorsprong en een siltige kleisamenstelling. De oogst gebeurt wanneer de druiven volledig rijp zijn en wordt gevolgd door de vinificatie van de basiswijn. Eenmaal gebotteld, wordt het naar de tweede gisting gestuurd door toevoeging van alleen natuurlijke suiker, verkregen uit eigen druiven. Om deze reden wordt verwacht dat Brut minimaal 24 maanden op de droesem blijft.

Op het oog is het strogeel met een mooie en levendige perlage. Geelvruchtig fruit, witte bloemen en een minerale textuur bepalen de reukindruk van deze bubbel, die in de mond betovert met buitengewone finesse en balans. Sluit in een vrij zachte afwerking.

Ideaal om een zool naar de molenaar te begeleiden.